Kuchnia

[Gutek90]

Dobra, to wpadnę w pierwszy dzień świąt . Kutie jadłem, ale tak sobie mi smakowało, reszt nie znam

[niziołka]

U nas co roku jest kutia Głównie z maku, kaszy, miodu i orzechów. Pewnie coś jeszcze się dodaje, ale ponieważ nie jestem fanką kutii, nigdy się tym specjalnie nie interesowałam

[Jachus]

U mnie również jest kutia, ale jest niestety (przynajmniej dla mnie :]) z rodzynkami, których nie lubię. Reszta to typowy standard, ale moim ulubionym daniem co roku są babcinie pierogi z kapustą i grzybami których przez cały okres świąteczny zjadam w ilości około stu. Zapomniałbym jeszczę o makiełkach. Są to kluski z makiem, miodem i tymi nieszczęsnymi rodzynkami.

Jak pomyślę ile dobrych rzeczy przechodzi mi koło nosa z powodu rodzynek to płakać mi się chcę .

[youngman22]

Niziołka - masz rację, sam jadłem takie "kotlety" przyrządzone z kani. Z początku nie wiedziałem co jem,dopiero jak mi powiedziano,nie mogłem uwierzyć,że to po prostu są grzyby. Polecam każdemu, są na prawdę pyszne,a robi się je dokładnie jak kotlety schabowe. Jeśli chodzi o świąteczne smakołyki, u mnie co roku są robione makówki (prażony mak z bakaliami i miodem,kładziony na zwykłe bułki- palce lizać) , są również łazanki z makiem i bakaliami, jest kapusta ze śliwkami, no o pierogach z kapustą i grzybami nawet nie wspomnę,bo to normalne. Zupa grzybowa, różnego rodzaju surówki, czy karp i ryby z nadzieniem w tzw sznurówkach, czerwony barszcz z uszkami to jest co roku.Kiedyś jak żyła babcia robiła jeszcze siemię, ale tego nigdy nie jadłem,bo zapach mnie odstraszał.

[Wuwu1978]

Jeżeli chodzi o potraw wigilijne, to tradycyjnie musi się pojawić czerwony barszcz z uszkami, karp smażony i w galarecie, łosoś smażony, ryba po grecku (dorsz), kapusta wigilijna, czyli taka bardziej na słodko, czyli z miodem i rodzynkami , sałatka warzywna. To są takie główne pozycje. Ach, jeszcze jest kompot z suszonych owoców.

Z ciast świątecznych, to obowiązkowo makowiec i piernik. Sernik też się często zdarza.

O tym dojrzewającym pierniku, to pierwsze słyszę. To ciasto nie spleśnieje przez ten miesiąc dojrzewania? Rozumiem, że leży w jakimś zawiniątku w lodówce?

[grz]

Dla mnie najważniejszym daniem w święta są makówki. Uwielbiam je. Potrafię zjeść je bardzo dużo podczas świąt.

Za kutią nie przepadam. Jako, że reszta rodzinki ją uwielbia czasem spróbuje.

[szakal165]

U nas co roku jest kutia Głównie z maku, kaszy, miodu i orzechów. Pewnie coś jeszcze się dodaje, ale ponieważ nie jestem fanką kutii, nigdy się tym specjalnie nie interesowałam

Kutię robi się z ziaren pszenicy http://pl.wikipedia.org/wiki/Kutia

[krzys242]

Z wigilijnych dań uwielbiam uszka z barszczykiem, a poza tym wszystkie dania są pyszne. Jak mam być szczery, niestety nie lubię jedynie karpia.

[szakal165]

k

Jeżeli chodzi o potraw wigilijne, to tradycyjnie musi się pojawić czerwony barszcz z uszkami, karp smażony i w galarecie, łosoś smażony, ryba po grecku (dorsz), kapusta wigilijna, czyli taka bardziej na słodko, czyli z miodem i rodzynkami , sałatka warzywna. To są takie główne pozycje. Ach, jeszcze jest kompot z suszonych owoców.

Z ciast świątecznych, to obowiązkowo makowiec i piernik. Sernik też się często zdarza.

O tym dojrzewającym pierniku, to pierwsze słyszę. To ciasto nie spleśnieje przez ten miesiąc dojrzewania? Rozumiem, że leży w jakimś zawiniątku w lodówce?

tak, to surowe ciasto przechowuje się przez miesiąc w chłodnym miejscu np. piwnicy Ja robiłam już 2 rok i nic się nie stało z ciastem, elegancko dojrzało i zgęstniało. Później przekłada się do formy, piecze i odstawia na kilka dni (do Wigilii), aż zmięknie. Można go też przełożyć kremem czy powidłami i udekorować.

[Gutek90]

Temat wymarł, więc spróbuję go wskrzesić. Chociaż już od ponad miesiąca mamy lato, to mam pytanie: Co polecacie z dań na tak gorące upały? Myślę, że potrawy powinny być dość lekkie na nasz żołądek w takie klimaty.

[niziołka]

Tak naprawdę przy takich upałach warto zrobić sobie obiad wcześniej i jeść później już wychłodzony. I najlepiej robić takie dania, które wystarczy wstawić na gaz, uciec z kuchni i wrócić tylko na chwilę, żeby go wyłączyć i ew. nałożyć (np. fasolkę szparagową - bułkę tartą i ew. rybkę można zrobić wcześniej). Innym sposobem jest robienie obiadów, które wymagają krótkiego czasu podgrzewania.

Jednym z takich dań jest tortilla. Można do jej środka wpakować skrojone warzywa wzięte z lodówki, a zarówno drobno pokrojony kurczak, jak i placki potrzebują tylko chwili podgrzewania.

Jeśli chodzi o skład, to łączę kapustę pekińską, pomidory, ogórka i kukurydzę z puszki razem z kurczakiem smażonym na oleju w przyprawie do gyrosa, czasem jeszcze z cebulką. Później dodaję do kurczaka trochę śmietany lub jogurtu, żeby zrobił się "sos gyrosowy", a potem nakładam wszystko na placki.

Natomiast z typowych "ochładzaczy" na upały najlepiej sprawdzają się szejki. Wystarczy blenderem czy innym urządzeniem siekająco - miksującym zmieszać lody z mlekiem (i najlepiej kilkoma kostkami lodu) w proporcjach ok 1:1 (aczkolwiek można je zmieniać, w zależności od tego, jak płynnego chcemy). Kiedy przychodzą goście, to zwykle ozdabiam je jeszcze bitą śmietaną, odrobiną posypki czekoladowej i rurką z kremem

[Gutek90]

Woow przyznaję, że twoje propozycje są jak najbardziej smaczne. Aż zgłodniałem od tego czytania . Jeszcze tortilli nie próbowałem, ale patrząc na je składniki można określić, że jest smaczna. Muszę sobie te składniki zanotować i zrobić sobie owe danie.

[mikijoe]

Ja dziś jadłem naleśniki ze szpinakiem plus sos czosnkowy po prostu uwielbiam.

Polecam w ciepłe dni.

[RAZOR026]

Znacie jakieś dobre przepisy na dobrego kurczaka upieczonego w piekarniku i marynatę do niego? Moglibyście podać?

[dawidzz]

Sprawdź ten przepis http://www.gotujmy.pl/udka-z-piekarnika-w-marynacie,przepisy,51902.html

Próbowałem, smakują doskonale, więc polecam !!

[RAZOR026]

O własnie o to mi chodziło, dzięki!

[emilien2183]

A ja bardzo lubię marynatę musztardowo-miodową. Dobra np. do udek pieczonych w piekarniku, jak i do mięsa przygotowywanego na grillu. Nie potrafię podać dokładnej ilości składników, ponieważ w kuchni zawsze improwizuję i wszystko robię "na oko", ale co do produktów, to zazwyczaj do takiej marynaty używam:

- olej;

- musztardę (ja zazwyczaj dodaję parę różnych smaków, czyli np. dijon, francuska, sarepska, ale oczywiście to zależy od tego, jaką musztardę lubicie);

- sos czosnkowy z miodem "Woh Hup" (jeśli ktoś nie posiada, to można zwyczajnie zastąpić czosnkiem lub czosnkiem granulowanym oraz miodem);

- sos Worcestershire "Lea & Perrins";

- czosnek;

- tymianek;

- pieprz;

- sól;

- cukier.

Mogłam jakiś składnik pominąć, bo składniki wybieram na bieżąco, gdy daną rzecz przygotowuję Ale polecam tego typu marynatę.

[Tesu]

NIe znosze szpinaku mrozonego, ale uwielbiam swiezy. Zwlaszcza jesli laduje w potrawie typu makaron ze szpinakiem, czosnkiem i serem. Przepis jesst BARDZO prosty i danie szybko sie robi:

• ugotowac makaron (najlepiej jesli beda to muszelki)
  
• liscie szpinaku przeplukac w goracej wodzie, odsaczyc i drobno posiekac
  
• czosnek (ilosc wedle upodoban, ja zazwyczaj daje przynajmniej 4-5 zabkow) wycisnac praska na patelnie i lekko podsmazyc
  
• zmiejszyc ogien i do czosnku dodac szpinak, mieszajac wszystko razem
  
• do szpinakowo-czosnkowej masy wsypac ugotowany wczesniej makaron i wymieszac
  
• calosc posypac startym na tarce zoltym serem i znowu wymieszac
  
• nakladac na talerze i sie zajadac
  

[Lord Nargogh]

A ja uwielbiam parówki we wszelkiej postaci. Zaproponuję więc przepis na gotowane parówki.

- kupić parówki, garnek, wodę i opłacić gaz,

- zdjąć folijkę z parówek (słyszałem że niektórzy gotują w folii, jednak w ten sposób utracą cały swój aromat i wyszukany smak),

- wlać wodę do garnka,

- włożyć parówki do garnka,

- położyć garnek na kuchence,

- podpalić gaz na kuchence,

- gotować wedle upodobań.

- podawać z chrzanem, ćwikłą, bułkami, musztardą - co kto lubi.

Smacznego!

edit:

No, żeby nie było to podrzucę inny prościutki przepis:

Niskokaloryczne, chrupiące i pyszne kotlety mielone z indyka.

Potrzebujemy:

1kg mięsa mielonego z indyka o zawartości mięsa nie mniej niż 90%,

Dwie średnie cebule,

Jajko,

Garść płatków kukurydzianych,

Szczyptę majeranku, soli i pieprzu.

Mieszamy mięso ze startą na tarce cebulą, dodajemy jajko i podane przyprawy według gustu i uznania. Miażdżymy płatki kukurydziane na dość drobne ziarenka. Formujemy niewielkie kotlety i obtaczamy je w zmielonych płatkach kukurydzianych. Wszystko pieczemy w piekarniku przez około godzinę w temperaturze 180 stopni.

Pyszne, chrupiące i zdrowe - jeden kotlet ma mniej niż 100 kalorii.

[Lord Hrabula]

Myślę, że najpierw lepiej zapalić gaz, a potem postawić garnek. W wypadku kiedy masz całą kuchenkę zawaloną garnkami i jedną zapałkę do dyspozycji, to jak to zapalisz?

W skrócie twój przepis jest o kant odwłoku rozbić. Jak masz udzielać głupich rad, to może lepiej w ogóle zamilcz.

[stronggirl]

Ja szpinak uwielbiam, zazwyczaj przyrządzam z niego farsz, którym nadziewam roladki. Oprócz tego przepadam za krewetkami i starm się je robić na wiele różnych sposobów.

[spadochronik43]

Ja szpinakowym farszem nadziewam też pierogi i tak jak napisano wyżej naleśniki Nie przepadam natomiast za parówkami. Jeśli chodzi o ulubione danie to lasagne

[kiloss]

A ja uwielobiam babeczki makowe z bakaliami takie w foremkach

[RAZOR026]

Ja bardzo lubie ciasto francuskie i zrobilem z niego rogaliki ze startymi jablkami z cynamonem w środku. Musicie spróbować, bo pychotka!

[Jachus]

Ogólnie ciasto francuskie to genialny wynalazek. Zawsze mam mały zapas gotowego ciasta w lodówce - z niego można zrobić tyle rzeczy, że głowa boli. Same parówki trochę mnie obrzydzają, ale zawinięte w ciasto francuskie z serem i ketchupem są mistrzowskie, tak samo dobrze ciasto to sprawdzi się jako spód do pizzy. Oprócz tego moja mama często na obiad robi deser - gruszki gotowane w winie i pieczone w cieście francuskim.